Les "bious" sont à l'origine des nombreuses traditions. |
Pendant la Cocarde d’Or en juillet...
Chaque année, le premier lundi de juillet, a lieu la Cocarde d’or (qui vit le jour le 2 juillet 1928) dans les arènes d’Arles. Il s’agit de la course « phare» de la saison taurine, la grande et belle fête de la bouvine et la plus prestigieuse des courses camarguaises. La finale du trophée des As a lieu à Arles début octobre, une année sur deux.
En juillet et en août, les arènes d'Arles organisent des courses camarguaises, tous les mercredis et vendredis à 17h30 avec le concours de l'école des raseteurs.
En 1992 fut créée l'Association pour la Promotion de la viande bovine de Camargue à l'initiative des manadiers de Camargue, de la société Alazard et Roux et des négociants en viandes du Pays d'Arles et du Gard. Quatre années de travail menées conjointement avec le Parc naturel régional de Camargue ont abouti à la reconnaissance de l'Appellation d'origine contrôlée (AOC).
L'Organisme de Défense et de Gestion de la viande AOC "taureau de Camargue" est composé d'éleveurs, d'abattoirs, comme les abattoirs Alazard et Roux, et du Parc Naturel Régional de Camargue.
L'association Bovin 13 a été créée dans le but de représenter l’ensemble de la filière bovine départementale. Elle réunit les productions bovines locales (bovin allaitant, bovin laitier, taureau de la raço di biou, taureau de combat).
On compte environ 30 manades de taureaux de combat en Camargue, soit près de 6000 bêtes.
La tauromachie espagnole est apparue en France en 1701. La première corrida dans les arènes arlésiennes a lieu en 1853. Il existe à Arles une école taurine qui enseigne la tauromachie à une trentaine d’élèves.