カマルグではたいてい、半ば自由に暮らしている雄牛と馬たち、“マナード”と呼ばれる群れをガルディアンが馬に乗り監視している。
ガルディアンという語は、獣の監視者を意味するオクシタン語の表現“ガルド・ベスティ”に由来する。
ガルディアンたちは毎年5月1日、ガルディアンの祭りのために集合する。
1512年に創設されたガルディアンの組合は、今日もまだフランスに存在するこのタイプの最も古い集会である。

この組合は、組合の老人、貧者そして身体障害者に経済的に援助する任務を帯びていた。集団旗にその肖像が描かれているガルディアンたちの守護聖人、サン・ジョルジュは、騎士の保護者である。当初ガルディアンは、特別な服装を持っていなかった。1817年、バロンセリ男爵が“ナシウン・ガルディアノ“を創設の際、組合にさらなる統一性と個性付与のために衣装を強制した。