In camarga, tori e cavalli, vivono spesso in semilibertà, in branchi e mandrie sorvegliati da mandriani a cavallo detti 'gardians'.
La parola "gardian" ha origine dall'espressione occitana gardo-besti, che significa custodire le bestie.
I "gardians" si riuniscono ogni anno il primo maggio per la fête des gardians.
Fondata nel 1512, la confraternita dei gardians è la più antica di questo genere ancora esistente in francia. All'origine aveva la missione di aiutare i vecchi, i poveri e gli infermi della confraternita di san giorgio, patrono dei gardians e protettore dei cavalieri la cui effigie si trova sullo stendardo dei gardians. All’inizio il gardian non ha una tenuta particolare . E il Marchese di Baroncelli che nel 1817, anno in cui fonda la "nacioun gardiano", fissa l’abito e lo impone a tutti i gardians per dare una maggiore unità alla confraternita.