Stiere und Pferde leben in der Camargue in halber Freiheit in als « manades » benannten Herden, behütet von den "gardians", den berittenen Hirten.
Das Wort "gardian" stammt aus dem provenzalischen "gardo-besti", dem Rinderhirten.
Die Gardians versammeln sich jährlich am 1. Mai für ihr Fest.
Die 1512 gegründete Bruderschaft der berittenen Hirten (Confrérie des Gardians) ist der älteste vergleichbare existente Verein Frankreichs.
Die Bruderschaft war Selbsthilfe für alte, arme und kranke Mitglieder. Der heilige Georg, dessen Bild das Banner ziert, ist der Patron der Bruderschaft. Die ersten Hirten hatten noch kein spezielles Kostüm. Als jedoch Marquis de Baroncelli die "Nacioun Gardiano" 1909 gründete, beschrieb er eine einheitliche Bekleidung.