En Camargue, plus que partout ailleurs en France, le taureau est roi.
Présent dans nos marais depuis l’Antiquité, il fait partie de notre quotidien. C’est autour de lui que vivent nos traditions et notre culture, qu’il s’agisse du taureau camarguais, véritable héros de la course camarguaise ou du toro brave issu de la race espagnole qui combat dans l’arène lors de la corrida.

La tauromachie espagnole est apparue en France en 1701. La restauration des arènes arlésiennes à partir de 1825 a permis d’organiser la course libre ou course camarguaise. La première corrida dans les arènes a eu lieu en 1853.
il existe à Arles une école taurine qui enseigne les rudiments de la tauromachie à une trentaine d'élèves, ainsi qu'une école de course camarguaise.